МУТАРОТАЦИЯ

МУТАРОТАЦИЯ
МУТАРОТАЦИЯ (мультиротация, биро-тация), явление, заключающееся в том, что свежеприготовленный раствор вещества показывает иное удельное вращение, чем раствор, нек-рое время постоявший. М. наблюдается у Сахаров, обладающих свободной карбонильной группощт. е. у всех моноз(см.) и у дисахаридов (см.), построенных по типу моногликозидной связи. М. обусловлена существованием у таких Сахаров двух изомерных форм (а и /S) в связи с присутствием в их циклической форме асимметрического атома С, обозначенного* н—с-он н—с—он но—с—н I н—с—он н-<!____ но—с—н г—■ н-с— он I но-с—н н—сон I н~с----- I                              I сн2он                     сн2он «-d-глюкоза                       jS-d-глюкоза [a]D = + 106°                    [a]D = + 19,8°. Эти две формы не являются оптическими антиподами, но различаются по свойствам и по удельному вращению. Обе модификации могут быть выделены в чистом виде при употреблении подходящих растворителей и t°, напр. a-d- глюкоза ([a]D= +106°)выкристаллизовывается на холоде из водных и спиртовых растворов, Д-с7-глюкоза ([a]D= + 19,8°)— из водных растворов при t° выше 98° или из горячих насыщенных растворов в пиридине. Но обе модификации являются постоянными лишь в твердом виде. В растворе происходит переход одной формы в другую, и для обеих форм постепенно устанавливается равновесие при определенном соотношении обеих форм [a]D — + 52,5° и одно и то же для той и другой формы (при одинаковых условиях). Этот переход и обусловливает явление М. Положение равновесия в данном растворителе мало меняется от внешних условий (t°, концентрация), но скорость М. весьма зависит от t° и от присутствия катализаторов. Так напр. в водных растворах d-глюкозы равновесие устанавливается при комнатной t° примерно через сутки, при кипячении—через несколько минут, в присутствии ОН-ионов (следы аммиака, соды, едких щелочей)—моментально. Дисахариды, у которых оба гликозидных гидроксила участвуют в образовании связи между остатками моноз (тростниковый сахар), не показывают М. Монозы, у которых водород гли-козидного гидроксила замещен, обладают более устойчивой конфигурацией, чем свободные сахара, и могут не показывать явления М. При гидролизе дисахарида или гли-козида происходит освобождение гликозидных гидроксилов, и наблюдается М., что позволяет установить характер связи и конфигурацию моноз, если одновременно с наблюдением М. контролировать ход гидролиза каким-либо не зависящим от оптических свойств способом (напр. определяя восстановительную способность титрованием). Лит.: Pringsheim H., Zuckerchemie, Lpz., 1925.                                                                     Л. Броудс.

Большая медицинская энциклопедия. 1970.

Игры ⚽ Поможем написать реферат
Синонимы:

Полезное


Смотреть что такое "МУТАРОТАЦИЯ" в других словарях:

  • мутаротация — мутаротация …   Орфографический словарь-справочник

  • Мутаротация — (от лат. muto изменяю и rotatio  вращение), изменение величины оптического вращения растворов оптически активных соединений вследствие их эпимеризации, в химии углеводов под мутаротацией обычно подразумевается эпимеризация полуацетального… …   Википедия

  • мутаротация — сущ., кол во синонимов: 1 • мультиротация (1) Словарь синонимов ASIS. В.Н. Тришин. 2013 …   Словарь синонимов

  • мутаротация — (лат. mutare изменять + rotatio вращение) иначе мультиротация постепенное изменение оптической активности растворов моносахаридов и нек рых других оптически активных веществ. Новый словарь иностранных слов. by EdwART, , 2009. мутаротация и, ж. ( …   Словарь иностранных слов русского языка

  • мутаротация — mutarotacija statusas T sritis chemija apibrėžtis Optiškai aktyvių junginių tirpalų šviesos poliarizacijos plokštumos sukimo kampo savaiminis kitimas. atitikmenys: angl. mutarotation rus. мутаротация …   Chemijos terminų aiškinamasis žodynas

  • Мутаротация — (от лат. muto изменяю и rotatio вращение)         мультиротация, постепенное изменение оптической активности (См. Оптическая активность) свежеприготовленных растворов моносахаридов (См. Моносахариды) и некоторых др. оптически активных веществ. М …   Большая советская энциклопедия

  • МУТАРОТАЦИЯ — (от лат. muto изменяю и rotatio вращение), самопроизвольное изменение величины оптич. вращения свежеприготовленных р ров оптически активных соединений. Характерна для моносахаридов, восстанавливающих олигосахаридов, лактонов и др. Катализируется… …   Химическая энциклопедия

  • МУТАРОТАЦИЯ — (от лат. muto изменяю и rоtatio вращение), самопроизвольное изменение величины оптич. вращения свежеприготовленных р ров оптически активных соед. до достижения постоянного (равновесного) значения. Характерна для моносахаридон, восстанавливающих… …   Естествознание. Энциклопедический словарь

  • мутаротация — мутарот ация, и …   Русский орфографический словарь

  • Пиранозы — Моносахариды, находящиеся в циклической форме и содержащие шестичленное (пирановое) кольцо, называют пиранозами. Пиранозы образуются в результате внутримолекулярной ацетализации гидроксигруппы при C 5 и альдегидной группы C 1 (для гексоз).… …   Википедия


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»